Овощи бывают различных сортов и могут быть отнесены к биологическим группам или «семьям», включая, например:

•        Брюссельская капуста и брокколи
•        Морковь — тыква, огурец и цуккини
•        Корень — картофель, сладкий картофель и ямс
•        Съедобный стебель растения — сельдерей и спаржа
•         Лук — чеснок и лук-шалот.

Овощи можно есть как сырые, так и приготовленные, Они играют важную роль в рационе человека, имея в основном низкое содержанием жиров и углеводов, но с высоким содержанием витаминов, минералов и пищевых волокон. Овощи являются важной частью здорового питания  человека и богаты витаминами A, E, C и фолиевой кислоты. Такие сорта, как брокколи, шпинат, помидоры и чеснок, обеспечивают дополнительные преимущества, которые делают их «Super Food» (Супер Фудами)

Употребляйте в пищу  радужный спектр овощей каждый день, и извлекайте максимальную пользу для здоровья.

Например:

Зеленые овощи – такие как шпинат и капуста. Они содержат лютеин и зеаксантин, которые могут защитить от возрастных заболеваний глаз.